ビオアリーナ

製品特徴

【チュニジアアトラス山脈西端 自然保護林地で採れる マウンテンハニー<蜂蜜>】

非常に上品で幾層にも感じる複雑な味わいが印象的。

さっぱりした甘さで、花の蜜をイメージさせる上質で希少性の高い蜂蜜が新発売！

生はちみつ生産者のDellaiさんの養蜂場は、アルジェリアと国境を接するチュニジア最北西端、アトラス山脈西端に隣接する亜湿潤の自然保護林地Khroufa（フルーファ）山麓にあります。ここでは、短気で機敏な働き者の地元種「セジュナン」により、野生のユーカリ、マートル、ペパーミントの花から高品質で希少なはちみつが採取されます。夕方、手動の抽出器で花粉粒を残したまま抽出されたハチミツはステンレス製熟成タンクに注がれ、翌日ボトリングされます。

養蜂場とDelaiiさん↑

Dellaiさんは、「ここで採れるマウンテンハニーは北アフリカで最高のものだ」と誇らしげです。

チュニジア政府の調査によると、チュニジア産ハチミツは他地域のものと比較するとスクロース（ショ糖）の含有量が低く、食味検査でも優れているとの結果が出ています。

ユーカリの花 ↑

マートルの花　↑

ペパーミント ↑

昨年はコロナウィルスの影響で、野生の花の開花時期である7月～9月にほとんど作業ができず生産量が大幅に減少してしまいました。

今回BioArenaでは何とか2種類のはちみつを、ごく少量ですが分けていただくことができました。

（この希少な北アフリカのマウンテンハニーのご購入が、コロナの影響を受けた生産者を支援することにもつながります。）

↓↓↓はちみつ好きのBioArenaスタッフの感想 ↓↓↓

「どちらのフレーバーも非常に上品で複雑な味わいがあります。しつこい甘さはなく、花の蜜をイメージさせる上質でやさしい甘さです。」

「すっきりした後味のユーカリが自分好みです。カルタージュ センツ社　の野生原種オリーブオイル＜オレア・オレアスター＞と一緒に食べると、身体にしみる美味しさです。パンに塗ったり、ハーブティーに入れたり朝ごはんに大活躍。」

１）ユーカリ生ハチミツ125g（限定5個）

1987円（税込）

ユーカリには様々な薬効があることは知られていますが、チュニジアでは、ユーカリの花から採った加熱処理をしていないハチミツは抗酸化作用、抗菌作用に優れ、呼吸器系、消化器系の症状を助けてくれると、古くから言い伝えられています。

２）ユーカリミックス生ハチミツ（ユーカリ・マートル・ペパーミント）125g（限定５個）　

1987円（税込）

ユーカリの効能に加え、疲労回復、頭痛、便秘などにも効果があり、特にマートルには、殺菌作用や細胞の再生を助け、傷を癒す効果があるとチュニジアでは言い伝えられています。

成分表示

栄養成分表示（100g）
熱量325Kcal　たんぱく質0g
脂質0g　炭水化物80g
食塩相当量0g

生産者

Carthage Scents　＜カルタージュ センツ社＞

カルタージュセンツの養蜂場はチュニジア最北西端の亜湿潤地域に位置する自然保護林地Khroufa（フルーファ）山の麓にあります。

ラングストロス式の近代的巣箱の中で通称「ヤギ」蜂と呼ばれる地元の蜂の種「セジュナンの黒蜂」の繁殖が行われています。この蜂は短気で攻撃的、そして非常に機敏で働き者です。

養蜂場には50の定住コロニーがあり、ハチミツが多く取れるユーカリ、マートル、ペパーミントと、ハチミツ量は少ないけれど非常に高品質の花蜜を分泌する天然植物の恩恵を受けています。

蜂蜜は4フレームの手動抽出器を用いて夕方に抽出され、花粉粒は通過する細かいふるいでろ過された後、熟成タンクに注がれます。抽出器と熟成タンクはステンレス製です。蜂蜜は翌日72clのボトルに入れます。

タバルカの画像