プレミアム
業務用
賞受賞
高ポリフェノール
¥19,440（税込）
オーガニック《シェトゥイ種》
EXVオリーブオイル 使い勝手の良い 3L Bag in Boxタイプ
オリブナ社（OLIVNA）
【辛味・苦味強】【肉料理】
製品特徴
ピュアな雪解け水と地中海の太陽が育てた
シェトウイ種の最高品質エキストラバージン
チュニジアの北西に位置する古い歴史を持つエル･ケフ（ EL KEF ）地区は、冬雨が多く、夏は暑く乾燥する地域でオリーブ栽培に最高の環境です。
北部オリーブオイルクラスターの契約農園で栽培されたシェトウイ種のオリーブの実を低温抽出製法 ( コールドプレス ) で搾油する。この地域で生産されるエキストラバージン・オリーブオイルは、毎年品質の仕上がりが非常に良いオイルです。収穫後短時間に搾油し、酸化を防ぐステンレスの密封型のタンクを使用しているので大変酸度が低く、香りが抜けにくいのが特徴です。
若草の香り、青リンゴの香り、そしてハーブの爽やかな香りが特徴。味わいのしっかりとした力強い風味と辛味の中にフルーティーな風味を感じる。ナッツや青リンゴのように穏やかな甘みが最初に広がり、後から苦みが追いかけてくる。
オリーブ品種｜シェトゥイ
オイルの特徴｜辛みと苦味、若草の香り、青リンゴの香り、そしてハーブの爽やかな香り
| 内容量 | 3000ml |
|---|---|
| 生産国 | チュニジア |
| 風味・色 | シェトウイ種独特のスパイシーな味。若草の香り、青リンゴの香り、そしてハーブの爽やかな香りが特徴。味わいのしっかりとした力強い風味とかすかな辛味が特徴でフルーティーな風味も。ナッツや青リンゴのような穏やかな甘みが最初に広がり、後から微かな苦みが追いかける。パンチの効いた個性的で、風味豊かなオリーブオイルを試したい方におすすめ。 |
| 酸度 | 0.21% / （過酸化物価：3.54 meq/kg） |
| 製造方法 | 手摘み・コールドプレス・契約農園・自社搾油工場 |
| 受賞歴 | ・Olive Japan （オリーブジャパン）2017、2018、2,020、2021、2022 金賞 |
| オーガニック認証 | EcoCert SA USDA Organic Demeter FDA BRC FSSC 22000 |
| 料理方法 | 肉料理、魚料理どちらにもよく合う。またドレッシング、マリネの他パンに付けて食べるのがお勧め。 |
| 輸入方法 | チュニジアより空輸 |
| 賞味期限 | 2027年6月23日 |
| 保管方法 | 直射日光・高温を避け、暗所保存 |
【Bag in Box について】
オイルの酸化を防ぐため、空気が入りにくい構造になっております。
高品質のものをお得にたくさん使っていただけます。
Bag in Box は酸化、断熱、遮光の面から長期間の品質維持に優れた保存形式です。
使用ごとに中のバッグが縮んでいくので、空気と触れ合うことなく
いつでもフレッシュなままお使いいただけます。
大容量であっても長期間の品質維持が可能なため、品質の劣化を気にすることなく
最後まで新鮮な状態でお使いいただけます。
成分表示
栄養成分表示（100ml）
熱量820Kcal たんぱく質0g
脂質95.8g 炭水化物0g
食塩相当量0g
品種
Chetoui ＜シェトゥイ種＞
シェトゥイ種はシェムラリに次ぐチュニジアで2番目に多く栽培されている品種です。
主に北部の「金のオリーブ」と言われており、海沿いや山谷の起伏のある地域で太陽の光と温暖な気候のもと栽培されています。
シェトゥイ種のオリーブは苦味く、辛み成分のポリフェノール含有量が高い品種です。
シェムラリ種の実よりも飽和脂肪酸の値が低いためオイルはサラッとしています。
パンチのある辛さ、ビターなフレーバーの中にフルーティーさを感じるオリーブオイルです！
個性のあるオイルなので味の淡白なパスタや野菜、魚に単独で使うと苦味や辛みが際立ちますよ。
野菜の中でもハーブや辛みのある青菜のサラダ（ビネガーやハーブソルトなどに混ぜるのがおススメ）などの強めの味、こってりとしたソースやブルーチーズなどにもとても良く合います。
お肉やお魚のクセ（臭み）を和らげるのにも大活躍！加熱して使うと苦味や辛みが減り、フルーティな香りが残ります。
用途に合わせてそのまま生で使ったり温めて使ったりと、１本で様々な味の変化が楽しめるオイルです。
生産者
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