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¥3,400(税抜)
オーガニック《シュムラリ種》
EXVオリーブオイル 250ml

セジャメス(Segermes)
【マイルドな辛み】【カルパッチョ】

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製品特徴

非常にバランスが取れて調和しているチュニジアの最も一般的なオリーブオイル。肉、焼き野菜、パスタとの相性も抜群!

柔らかく繊細で、非常にバランスが取れて調和している「シェムラリ種」のエクストラバージンオリーブオイル。シェムラリは典型的なチュニジアのオリーブで、チュニジアで最も一般的です。

後味の香りと味わいがよく非常に持続性があり、ヘーゼルナッツなどのドライフルーツの甘い香りが特徴。
肉、焼き野菜、パスタとの相性も抜群です。広大な大地の風を感じるシェムラリ種のオリーブオイルをぜひご賞味ください♪

オリーブ品種|シェムラリ
香りの特徴|辛み、苦味、フルーティー

内容量 250ml
生産国 チュニジア
風味・色 マイルドで辛味とナッツのようなフルーティーな風味で、調和のとれた繊細な味。黄色
酸度  0.16%   (過酸化物価: 3.36 meq/㎏)
製造方法 手摘み・コールドプレス・自社農園・自社搾油所
受賞歴 ・BIOL (オーガニックEXVオリーブオイルコンテスト)2019, 金賞
・Mario Solinas Espagne 2019, Diploma
・London IOOC  (ロンドン国際オリーブオイルコンテスト)2019, Quality 金賞
・Tunisie(チュニジアオリーブオイルコンテスト) 2018, 金賞
・Olive Japan (オリーブジャパン)2018 金賞
オーガニック認証 EcoCert SA
USDA Organic
TN-BIO-001
FDA
Kosher
AB
Euro Leaf
料理方法 ドレッシング、マリネの他、パンに付けて食べるもお勧めで、バルサミコ酢と一緒に、ホウレンソウ、ケール、山羊のチーズ、松の実等のサラダにもよく合う
輸入方法 チュニジアより空輸
賞味期限 2022年5月末
保管方法 直射日光・高温を避け、暗所保存

 

【ボトルについて】 

オイルの酸化を防ぐため、空気が入りにくいキャップになっております。その為、使い始めは出にくい事がございます。その際は、①使用前にキャップをしっかり閉めた状態でオイルの瓶を一度さかさまにして、戻してから ②キャップを開けオイルを出して頂くと、出やすいです。瓶の中のオイルが減ってくると、①をしなくても出る様になります。

 

成分表示

栄養成分表示(100ml)
熱量821Kcal たんぱく質0g
脂質91.2g 炭水化物0g
食塩相当量0g

 

品種

Chemlali <シェムラリ>

 

チュニジア南部で多く栽培される品種。黄色が強くマイルドでフルーティな口当たり。世界でもチュニジアのスファックス地域にほぼ特有。
植栽の際、木々の間隔を広くとらなければならないので、ヘクタール当りの収穫量は他種に比べて大幅に少なく、実(オリーブ)は貴重なものとして扱われます。

生産者

Segermes <セジャメス社>

チュニジアの北東部に位置する、農業地域ザグアン(Zaghouan)は千年以上も前からオリーブの木が栽培されている地域です。
そのザグアンに300ヘクタールのオリーブ農園と搾油所を保有するセジャメス社。その場所が14世紀ローマ時代には、セジャメス(Segermes)という地名であったことから、つけられた社名です。

オーナーのブセッタ氏の祖父がフランス人より土地を購入し、オリーブ農園を広げるため土地を耕している中で、なんと遺跡を発見!
円形の小さなキリスト教会や伝統的なオリーブの搾油石などの遺跡、そしてビザンチンローマ時代の歴史と伝統の面影の残るとても美しい農園です。

 

(ビオアリーナは、いつかこの美しい場所を日本の皆さんと一緒に訪れるツアーをしたいという野望を抱いております笑)

 

セジャメスのオリーブ農園では、オリーブの収穫時期(11月~1月)になると、地元の女性が朝8時からオリーブの収穫を開始。
午後3時から搾油してオリーブオイルを作ります。
年2回(9月と2月)だけ灌水をして、それ以外は灌水をしないで育つシェジャメス農園のオリーブの木。
必要以上に水を与えないことでオリーブの香りが強くなる効果があるそうです。
ザグアンの年間降雨量は、400-700mm. まさにオリーブが自然に育つ絶好の環境なのですね。

 


セジャメスのオリーブ農園には15,000本のオリーブ樹があります。
チュニジアのオリーブの品種であるシェムラリ種、シェトウイ種、オレアオレアスター種を育てています。
そのうち300本は樹齢が150年の樹という事なので、この土地がいかにオリーブ栽培に適した環境かがうかがえますね。


灌水を行わず自然界の厳しい環境の中でストレスに耐えて力強く育つオリーブ樹は、生命力が強くポリフェノール値が高いという研究結果もあります。セジャメス社のオリーブオイルのポリフェノール値が高いのも納得ですね。

同敷地内の搾油所でボトリングまで一貫して行いますので、フレッシュな搾りたてのオイルをすぐに瓶詰。
新鮮で長持ちするオリーブオイルをお届けする事が出来るのです。チュニジア産オリーブオイルの中でも極めてプレミアムなセジャメス社のオイルをぜひご賞味ください♪

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BIO ARENA | チュニジア直輸入オリーブオイル専門店
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