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¥3,800(税抜)
フェンネルフレーバー
EXVオリーブオイル 250ml

オーガニック《シェムラリ種》
【スープに】【魚料理に】

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製品特徴

フェンネル独特の風味があり、お料理のアクセント、スープ、サラダ、肉料理、魚料理に向いており、ハーブのような使い方ができます。

香り高く甘くバランスの取れたオイルで、魚、貝、ローストしたお肉など、お料理のアクセントにおすすめです!
市場に出回っているフレーバーオイルには人工的な香料やエッセンシャルオイルで香り付けしていることが大半ですが、セジャメス社のフェンネルフレーバーオイルは生のフレッシュなチュニジア産フェンネルを、オリーブの実と一緒に搾油しています。
お料理にトッピングするとワンランク上のレストランの味に!ぜひお試しください。

 

オリーブ品種|シェムラリ
香りの特徴|フェンネルの香り際立つ

内容量 250ml
生産国 チュニジア
風味・色 生ハーブ・フェンネルを一緒に搾油しているためフェンネルの香りがフレッシュ
酸度 0.24% / (過酸化物価:6.97   meq/kg)
製造方法 手摘み・コールドプレス・自社農園・自社搾油所
受賞歴 ・BIOL (オーガニックEXVオリーブオイルコンテスト)2019, 金賞
・Mario Solinas Espagne 2019, Diploma
・London IOOC  (ロンドン国際オリーブオイルコンテスト)2019, Quality 金賞
・Tunisie(チュニジアオリーブオイルコンテスト) 2018, 金賞
・Olive Japan (オリーブジャパン)2018 金賞
料理方法 肉、魚、野菜料理、スープの仕上げのアクセントに。サラダドレッシングにもお勧めです。
輸入方法 チュニジアより空輸
賞味期限 2022年5月
保管方法 直射日光・高温を避け、暗所保存

【ボトルについて】 

オイルの酸化を防ぐため、空気が入りにくいキャップになっております。その為、使い始めは出にくい事がございます。その際は、① 使用前に、キャップをしっかり閉めた状態で、オイルの瓶を一度さかさまにして、戻してから ② キャップを開けオイルを出して頂くと、出やすいです。瓶の中のオイルが減ってくると、①をしなくても出るようになります。

 

成分表

栄養成分表示(100ml)
熱量821Kcal たんぱく質0g
脂質91.2g 炭水化物0g
食塩相当量0g

 

品種

Chemlali <シェムラリ>

チュニジア南部で多く栽培される品種。黄色が強くマイルドでフルーティな口当たり。
植栽の際、木々の間隔を広くとらなければならないので、ヘクタール当りの収穫量は他のオリーブの品種に比べて大幅に少なく、実(オリーブ)は貴重なものとして扱われます。

 

生産者

Segermes <セジャメス社>

チュニジアの北東部に位置する、農業地域ザグアン(Zaghouan)は千年以上も前からオリーブの木が栽培されている地域です。
そのザグアンに300ヘクタールのオリーブ農園と搾油所を保有するセジャメス社。その場所が14世紀ローマ時代には、セジャメス(Segermes)という地名であったことから付けられた社名です。

 

オーナーのブセッタ氏の祖父がフランス人より土地を購入し、オリーブ農園を広げるため土地を耕している中で、なんと遺跡を発見!
円形の小さなキリスト教会や伝統的なオリーブの搾油石などの遺跡、そしてビザンチンローマ時代の歴史と伝統の面影の残るとても美しい農園です。
(ビオアリーナは、いつかこの美しい場所を日本の皆さんと一緒に訪れるツアーをしたいという野望を抱いております!笑)

 

セジャメスのオリーブ農園では、オリーブの収穫時期(11月~1月)になると、地元の女性が朝8時からオリーブの収穫を開始。
午後3時から搾油してオリーブオイルを作ります。
年2回(9月と2月)だけ灌水をして、それ以外は灌水をしないで育つシェジャメス農園のオリーブの木。
必要以上に水を与えないことでオリーブの香りが強くなる効果があるそうです。
ザグアンの年間降雨量は、400-700mm. まさにオリーブが自然に育つ絶好の環境なのですね。

 

セジャメスのオリーブ農園には15,000本のオリーブ樹があります。
チュニジアのオリーブの品種であるシェムラリ種、シェトウイ種、オレアオレアスター種を育てています。
そのうち300本は樹齢が150年の樹という事なので、この土地がいかにオリーブ栽培に適した環境かがうかがえます。

 

灌水を行わず自然界の厳しい環境の中でストレスに耐えて力強く育つオリーブ樹は、生命力が強くポリフェノール値が高いという研究結果もあります。セジャメス社のオリーブオイルのポリフェノール値が高いのも納得ですね。


同敷地内の搾油所でボトリングまで一貫して行いますので、フレッシュな搾りたてのオイルをすぐに瓶詰。新鮮で長持ちするオリーブオイルをお届けする事が出来るのです。

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BIO ARENA | チュニジア直輸入オリーブオイル専門店
平均評価:  
 1 レビュー
by ハーブが好き
フェンネル!

以前、海外に住んでいた時に良く使っていた、ハーブのフェンネルですが、日本で探そうと思うと見つからない。そんな時に役立つこと間違いなしですね!サーモンのムニエルにまわし掛けしたら美味でした! リピートします。

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